Brownies απο Γλυκοπατάτα

Υλικά

400γρ Γλυκοπατάτα
140γρ κουβερτούρα
80γρ λάδι καρύδας
100γρ Αλεύρι
4 κ. Σ σκούρα ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας

Εκτέλεση

Αρχικά βράζουμε την γλυκοπατάτα, μετά σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την μαύρη σοκολάτα με το λάδι καρύδας μαζί. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε την γλυκοπατάτα, την λιωμένη κουβερτούρα, το αλεύρι και την μαύρη ζάχαρη. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μικρό σκεύος, στο οποίο έχουμε βάλει λαδόχαρτο.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.