Σούπα βελουτέ

Υλικά:

5-6 ροδέλες Πράσο
1 μέτριο κρεμμύδι ξηρό
2 μέτριες πατάτες
6-7 Μανιτάρια portο bello
3-4 κομμάτια κολοκύθα κόκκινη
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το μανιτάρι με το ελαιόλαδο σε ένα κατσορολάκι. Ρίχνουμε το νερό και τα υπόλοιπα λαχανικά να βράσουν.
Στην συνέχεια με το μπλέντερ χειρός, πολτοποιούμε τα υλικά μέχρι να γίνουν μία πηχτή υφή.